Pon la mantequilla en el vaso de la thermomix y la bates a velocidad 3 durante un minuto. Baja lo que se quede pegado al fondo del vaso y vuelve a poner el mismo programa.
Ahora la programas a velocidad 1 pero que no tenga tiempo y le irás incorporando el azúcar glass, pero a cucharadas.
Cuando veas que el azúcar glass se ha incorporado bien le subes la velocidad 3 y así la mantequilla se irá volviendo una mezcla más suave.
Agrega ahora la esencia de vainilla y la clara de huevo. El programa que usarás ahora es a un minuto en velocidad 1.
Ahora de nuevo la vas a programas a velocidad 3 sin tiempo, agregando la harina que tienes que tener tamiada con la maicena. De nuevo la mezcla tienes que agregarla a cucharadas.
Verás que se va formando poco a poco una masa homogénea. La sacas y la dejas reposar en la nevera cubierta con un papel film.
Cuando esté lista, la sacas y la amasas bien con el rodillo en una superficie enharinada. Ve cogiendo porciones y les das la forma que tú quieras.
Las vas colocando en la bandeja del horno cubierta con un papel para hornos.
Enciende el horno a 180º C, y cuando todas las galletas estén puestas mete dentro.
Para el decorado puedes usar lo que quieras: chocolante, fondant, betún... la elección es tuya.
