Receta de tostadas mexicanas de carne

Preparación de las tostadas mexicanas de carne

1. Lo primero que debes hacer es echar la carne en una olla y cubrirla con agua. Cuando el agua rompa a hervir, agrega los ajos, un poco de sal y otro poco de pimienta. Si en la superficie se hace espuma, retírala. Vamos a preparar ahora el resto de ingredientes mientras la carne se cocina, proceso que tarda dos horas.
2. Así pues, lava y pica la lechuga en juliana y coge el pepino, quítale la piel y córtalo a tacos. Haz lo mismo con la zanahoria pero, en lugar de cortarla, rállala. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
3. Pela y corta ahora la cebolla en juliana, coloca la mitad en un cuenco y agrega el zumo de limón y media taza de agua hirviendo. Deja de reposar para que se curta.
4. Cuando la carne ya esté blanda, sácala del agua y deja enfriar. Deshebra con las manos y reserva en otro bol.
5. Para hacer la salsa vamos a utilizar la misma olla que para la carne así que lava y trocea los tomates en cuadritos y agrégalos a la olla junto con la otra mitad de la cebolla, el puré de tomate y el orégano. Rectifica la sal y cocina durante 25 minutos más con todo tapado.
6. Para armar las tostadas, todo lo que tienes que hacer es coger una tortita de maíz y untarla con una cucharada de frijoles refritos, colócale encima una cucharada carne, luego una cucharada de las verduras que tienes en el bol, después la cebolla curtida, una cucharadita de crema agria, queso rallado y finalmente la salsa de tomate que has preparado a tu gusto.
7. Después que todas tus tostadas mexicanas de carne estén armadas, es momento de probarlas. ¡Seguro que te encantan! ¡Buen provecho!

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