Receta de tortilla de espinacas y gambas

Receta de tortilla de espinacas y gambas

Ingredientes

Preparación de tortilla de espinacas y gambas

  1. Vas a comenzar por separar las hojas de las espinacas de los tallos y ponerlas en remojo durante cinco minutos en agua con unas gotas de vinagre.
  2. Pasado el tiempo, enjuágalas y ponlas a escurrir en un colador. Luego sécalas y córtalas en tiras. Reserva.
  3. Si no compraste las gambas congeladas y peladas, quítales la cabeza, pélalas, lávalas y trocéalas. Los restos de las gambas puedes usarlos para hacer un caldo para otra preparación, no los deseches.
  4. Pela los dientes de ajo y pícalos en cuadritos. Luego agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpóralos, dales un par de vueltas, agrega las espinacas y revuelve ocasionalmente.
  5. Una vez que las espinacas hayan soltado casi toda el agua, a√Īade las gambas, salpimienta y cuando √©stas cambien de color, aparta el sart√©n del fuego y reserva.
  6. A continuación, bate los huevos, salpimienta e incorpora el sofrito con las espinacas y las gambas e intégralo rápidamente con un tenedor.
  7. A√Īade el resto del aceite de oliva en una sart√©n grande y cuando se caliente vierte la mezcla de manera que cubra todo el fondo. Cocina a fuego medio bajo.
  8. Cuando veas que la tortilla ya cuajó, voltéala con ayuda de un plato y espera hasta que se termine de hacer. No te pasas de cocción, ya que la idea es que te quede jugosa por dentro.
  9. Y ahora que ya has terminado tu tortilla de espinacas y gambas, s√≠rvela mientras est√© a√ļn caliente ya que as√≠ es deliciosa. ¬°Qu√© aproveche!
[fbcomments]