Receta de tortilla de espinacas con pasas

Receta de tortilla de espinacas con pasas

Ingredientes

Preparación de tortilla de espinacas con pasas

  1. Como vas a utilizar espinacas frescas, lo primero que vas a hacer es separar las hojas de los tallos y desechar las que no estén en buen estado.
  2. Sumerge las hojas en un recipiente grande con agua, un poco de vinagre y remueve. Pasados diez minutos, enjuágalas bien, ponlas a escurrir en un colador, sécalas y trocéalas.
  3. Pela la cebolla y córtala lo más fina que puedas. Sumerge las pasas en un cuenco con agua durante unos minutos y cuando se hidraten escúrrelas.
  4. Añade el aceite en una sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla, espolvorea una pizca de sal y deja que se poche durante unos minutos.
  5. Añade las pasas cuando se transparente la cebolla, saltea durante un par de minutos, agrega las espinacas y cuece removiéndolas ocasionalmente. Cuando se hayan reducido sazona, remueve y aparta del fuego para enfríar.
  6. A continuación, bate los huevos con una pizca de sal hasta que te queden bien espumosos, agrega las espinacas y remueve.
  7. Coloca una sartén en el fuego, puede ser la misma donde preparaste las espinacas, añade un poco de aceite en caso que sea necesario y vierte la mezcla con los huevos.
  8. Voltea tu tortilla cuando se haya cuajado por arriba y una vez que el otro lado se dore, voltea con la ayuda de un plato y aparta del fuego cuando esté lista.
  9. Esta tortilla de espinacas con pasas se puede comer caliente o a temperatura ambiente. ¡Ya verás que sabrosa queda!
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