Lo primero será lavar muy bien las berenjenas y escurrirlas para que suelten toda el agua. Cortamos los extremos y las cortamos en tiras alargadas, con 1 cm de anchura más o menos. Si os salen tiras muy largas, cortarlas por la mitad.
Ponemos la harina en un plato y enharinamos todos los “bastones” de tempura que hemos preparado. En una sartén echamos bastante aceite y lo ponemos a calentar. Freiremos en esta sartén todos los bastones de tempura por unos cinco minutos, hasta que estén bien dorados.
Mezclamos la miel y la soja en un pequeño recipiente, el cual va a servir como acompañante a la tempura de berenjena.
