Ponemos la harina en un bol y le agregamos un poco de agua fría. Batimos hasta conseguir una mezcla cremosa, a la que le agregaremos un poco de sal. Removemos bien y que quede todo bien mezclado.
Con esto tendremos la tempura lista, así que ahora haremos la salsa que la acompañara. Verteremos la soja en un bol con un vaso de agua. Removemos por unos segundos y agregamos la mitad de la cebolleta bien picadita así como el rábano, con el jugo del limón exprimido. Usando la batidora lo mezclamos todo en una salsa única.
Ahora cortaremos en tiras todos los pescados que vamos a utilizar. En el caso de las gambas las pelamos bien. Pasamos todo esto por la tempura, rebozándolo bien.
Ponemos una sartén con bastante aceite a calentar y freímos por varios minutos. Con todo bien dorado, lo ponemos a soltar el aceite sobrante en un plato con papel absorbente.
Soltado todo el aceite, retiramos el papel y servimos con la salsa que habéis preparado.
