Lavamos el arroz para que suelte parte del almidón y lo cocemos por unos 10 minutos en una cacerola con la tapa puesta. Pasado ese tiempo, destapamos y dejamos reposar por otros 10 minutos.
En un bol mezclamos el vinagre, con el azúcar y la sal. Removemos bien y agregamos el arroz cuando haya reposado lo suficiente. Tapamos con un paño húmedo para que absorba todo los ingredientes.
Ahora preparamos el resto de ingredientes que servirán de relleno: atún, salmón, pepino y palta vamos a lavarlos como se deba y los cortamos en finas tiras alargadas.
Remojamos las algas nori en agua y las extendemos en una esterilla. Recubrimos con el arroz y colocamos los ingredientes de relleno en el centro. Enrollamos con mucho cuidado de que no se salga el relleno por el centro.
