Receta de sushi oshizushi

Receta de sushi oshizushi

Será más fácil preparar el sushi oshizushi, sitienes un oshizushihako. Este utencillo de cocina es una caja de madera para comprimir el arroz, también te ayudará a cortar el sushi sin deformarlo, ya que tiene ranuras especiales para que sea más fácil cortar.

Ingredientes

  • 290 gr. de arroz.
  • 350 ml. de agua.
  • 1 aguacate.
  • 1 pepino mediano.
  • 20 ml. de vinagre de arroz.
  • 1 cuchara de azúcar.
  • 5 ml. de mirim.
  • Lonchas finas de salmón.

Receta de sushi oshizushi.

  1. Lavamos bien el arroz y lo ponemos a cocer en una cacerola por unos 10 minutos. Cuando empiece a salir vapor, lo cubrimos. Transcurridos los 10 minutos, destapamos y apartamos del fuego, para dejarlo reposar otros 10 minutos.
  2. En un cuenco mezclamos el vinagre con el azúcar y el mirim. Si el arroz ya ha reposado lo suficiente, lo agregamos al cuenco, removemos y cubrimos con un paño húmedo para que absorba el vinagre.
  3. Ahora cortaremos en láminas el salmón, el pepino y el aguacate lo abriremos para extraerle el corazón así como la pulpa. También lo cortamos en láminas.
  4. Remojamos las algas de nori y las extendemos sobre una esterilla. Recubrimos con el arroz, dejando espacio en los bordes para que no sea muy difícil enrollarlo. El centro lo aplastamos un poco y colocamos salmón, aguacate y pepino. Repetir el proceso con cada lámina de alga.

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