Ingredientes
Receta de sushi de atún.
- Lavamos el arroz con bastante agua, para que suelte parte del almidón. Luego lo ponemos a cocer a media potencia en una cacerola con bastante agua. Cuando empiece a hervir tapamos la cacerola para que no se escape el vapor y lo cocemos por diez minutos. Pasado ese tiempo, descubrimos y dejamos reposar otros diez minutos.
- Mezclamos el azúcar con el vinagre de arroz, o mirin, y cuando el arroz haya reposado lo agregamos en un bol, para que este lo absorba. Tapar el bol con un paño húmedo para que la absorción se realice más deprisa.
- Ahora cortaremos el atún en cuadraditos, para que de este modo no se rompan durante el proceso.
- Humedecemos las láminas nori y las extendemos sobre una esterilla. Cubrimos con arroz, dejando un hueco en el centro a lo largo, al igual que en los bordes. Este hueco lo rellenaremos con arroz.
- Enrollamos en un rollito lo que hemos preparado, con muchísimo cuidado de que no se salga nuestro relleno por los bordes. Ya listo, cortamos en rodajas con un cuchillo y vamos colocando en un plato.