Hervimos los fideos en agua hasta que estén a nuestro gusto. Luego apartamos del fuego, colamos y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.
Ahora pelamos el pepino y lo cortamos a lo largo en tiras que no sean demasiado gruesas. Le echamos un poco de sal y dejamos a un lado para más adelante.
Batimos bien los huevos, con un poco de sal, y freímos con aceite para hacer unas tortillas que cortaremos en trocitos pequeños, pudiendo cortarla en tiras para que sea más manejable.
Humedecemos en agua las hojas de alga nori y las extendemos sobre una estirilla. Las recubrimos con los fideos, dejando margen en los lados para por doblarla bien. Colocamos en el centro trozos de tortilla y pepino, y procedemos a enrollarlo con sumo cuidado.
Solo queda cortar en rodajas para rollito que preparemos para proceder a disfrutar de este estupendo plato.
