Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de maíz tierno en granos (opcional)
- 250 gr. de queso blanco semiduro
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 10 rebanadas de pan duro
- 4 huevos cocidos
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación de sopa de pan colombiana
- Antes de comenzar a cocinar, debes tener preparados todos los ingredientes. Pela las cebollas y córtalas en juliana y los dientes de ajo en cubitos. Lava el cilantro, separa los tallos y corta bien pequeñito también. Reserva.
- Corta el queso en cubitos y las rebanadas de pan pícalas en trozos medianos. Pon a hervir los huevos y cuando estén listos, retira la cáscara y corta también en trocitos.
- Con todo ya listo, calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande y pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Cuando comience a transparentarse agrega los ajos y remueve bien.
- Cuando empiecen a dorarse, incorpora el pan y rehoga durante unos minutos.
- Una vez que el pan se haya dorado, agrega la leche, el caldo de pollo, el huevo duro, el cilantro, el maíz, salpimienta al gusto y cocina durante 10 minutos. Agrega el queso a los 5 minutos.
- Pasado el tiempo sirve tu sopa de pan colombiana en cazuelas o platos de barro. Cómela bien caliente. ¡Muy bien provecho!