Para preparar esta sopa de pan, comenzarás pelando la cebolla y cortándola en rodajas muy finas. Después enciende el horno y precaliéntalo a 200°C con calor arriba y abajo.
Luego agrega el aceite de oliva en una cazuela grande que puedas llevar al horno (las de barro o cerámica son perfectas para esto) y cuando se caliente pon las cebollas a pochar junto con los ajos sin pelar a fuego lento. Salpimienta.
Mientras las cebollas se hacen, pon las rodajas de pan a tostar en una plancha o en una tostadora. Cuando estén listas córtalas en trozos del mismo tamaño.
Cuando las cebollas comiencen a dorarse, incorpora el pan troceado a la cazuela y saltéalas para que se impregnen del sabor y del aceite del sofrito.
A continuación vierte el caldo de carne y cocina durante 10 minutos aproximadamente, tiempo en el cual el pan absorberá el caldo en casi su totalidad.
Aparta del fuego, abre dos huecos en el centro de la cazuela, rompe los huevos y colócalos sobre los orificios. Lleva al horno durante 15 minutos. Cuando veas que la yema ya está casi cocida, enciende el grill para dorar el pan un poco.
Saca del horno y espolvorea un poco de cilantro fresco picado para decorar o unas ramitas de romero fresco. Esperamos que disfrutes tu sopa de pan al horno y cómela inmediatamente. ¡Muy buen provecho!
