Antes de comenzar a cocinar, debes tener preparados todos los ingredientes. Pela las cebollas y córtalas en juliana y los dientes de ajo en cubitos. Lava el cilantro, separa los tallos y corta bien pequeñito también. Reserva.
Corta el queso en cubitos y las rebanadas de pan pícalas en trozos medianos. Pon a hervir los huevos y cuando estén listos, retira la cáscara y corta también en trocitos.
Con todo ya listo, calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande y pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Cuando comience a transparentarse agrega los ajos y remueve bien.
Cuando empiecen a dorarse, incorpora el pan y rehoga durante unos minutos.
Una vez que el pan se haya dorado, agrega la leche, el caldo de pollo, el huevo duro, el cilantro, el maíz, salpimienta al gusto y cocina durante 10 minutos. Agrega el queso a los 5 minutos.
Pasado el tiempo sirve tu sopa de pan colombiana en cazuelas o platos de barro. Cómela bien caliente. ¡Muy bien provecho!
