Para que tus setas queden bien ricas, empieza lav谩ndolas en agua y elimina toda la tierra. Luego, s茅calas con papel absorbente y c贸rtalas en trozos peque帽os.
Prepara los dem谩s ingredientes de esta receta pelando y lavando la cebolla y cort谩ndola en cuadritos muy peque帽os. Haz lo mismo con el jam贸n y los dientes de ajo.
Agrega un poco de aceite de oliva a una sart茅n y, cuando notes que est谩 bien caliente, incorpora las setas y salt茅alas durante diez minutos o hasta que notes que est谩n totalmente doradas. Luego res茅rvalas.
Aprovecha la misma sart茅n para hacer la cebolla y el ajo as铆 que, como ya est谩 caliente el aceite, no tienes que esperar. Echa ya la cebolla y los ajos y, en cuanto lleven cinco minutos al fuego, a帽谩deles la pimienta negra y el jam贸n y sigue cocinando hasta que este 煤ltimo ingrediente se dore.
A帽ade ahora a la sart茅n los tres huevos y rompe la yema para hacer huevos rotos. Cuando notes que el huevo est谩 casi listo, ser谩 momento de incorporar las setas. M茅zclalo todo y espera dos minutos. En cuanto haya pasado este tiempo, 隆tus setas con jam贸n y huevo estar谩n listas! 隆A comer!
