Comienza colocando las pasas en un cuenco, báñalas con el ron y déjalas que se hidraten durante unos minutos.
Luego enciende el horno y precaliéntalo a 180°C. Extiende la mantequilla en el fondo y las paredes del molde que vas a usar, espolvorea con la harina y retira el exceso. Puedes utilizar moldes individuales también.
En un bol mediano, bate los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas manuales y cuando se aclaren, incorpora el queso a temperatura ambiente y los yogures.
Una vez que tengas una mezcla homogénea, añade la harina de maíz, la canela y bate de nuevo.
A continuación, escurre las pasas, rebósalas con azúcar e incorpóralas a la mezcla anterior.
Vierte la mezcla en el molde o en los moldes individuales que preparaste y lleva al horno aproximadamente durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, introduce un palillo en el centro y si sale limpio el pudín ya estará listo. Si sale húmedo, déjalo durante unos minutos más.
Espera a que tu pudin de pasas se enfríe para sacarlo del molde y si gustas, sírvelo con un poco de nata para decorar. ¡Esperamos que te guste y lo disfrutes!
