Ingredientes
Preparación del dulce de lechosa madura
- ¡Vamos a preparar un rico dulce de lechosa madura! Pela la fruta y corta la pulpa en julianas. Luego, ralla la piel de los limones para obtener ralladura de limón cuidando de no rallar la parte blanca para evitar su amargor. Reserva.
- Agrega la lechosa cortada en julianas a un cazo con agua hirviendo y deja cocer durante 5 minutos. Luego retira del fuego, cuela la fruta y pásala por agua fría. Reserva.
- En otro cazo, añade los 2 litros de agua, la canela, los clavos de especia, la ralladura de limón y el azúcar. Cocina a fuego medio durante 15 minutos y remueve para que todos los ingredientes se integren correctamente.
- Coloca la lechosa en otra olla y encima un colador, vierte dentro de la olla el almíbar vigilando que no se escape ningún clavo o trozo de canela o limón.
- Deja cocer la preparación con la olla destapada a fuego muy lento durante 1 hora y media o hasta que notes que el almíbar cae de la paleta de madera en hilo. Luego vierte el dulce de lechosa madura en un envase de vidrio y espera a que enfríe por completo.
- Cuando la preparación haya enfriado, tapa y refrigera en la nevera durante 2 horas. Pasado el tiempo podrás probar tu rico dulce de lechosa madura. Mientras más tiempo pasa desde que lo preparas, mejor es su sabor. ¡Toda una delicia!