Ingredientes
- 1 papaya grande madura
- 2 1/8 de azúcar
- 2 astillas de canela
- 1 cucharadita de clavos de olor
- 1 limón
Preparación del dulce de papaya madura
- Para preparar este dulce de papaya madura lo primero que debes hacer es lavarla y luego pelarla. Córtala en dos mitades y extrae las semillas raspando cuidadosamente con una cuchara.
- Al terminar, corta en cubos medianos y coloca en una olla grande. Agrega el jugo del limón, el azúcar, los clavos de olor, la canela y lleva al fuego.
- A continuación, cocina a fuego lento hasta que el almíbar espese. Si prefieres que el dulce tenga más humedad, no dejes que el almíbar se espese tanto, ya que cuando el dulce se enfría tiende a secarse.
- Cuando tenga la consistencia que te gusta, retira del fuego y déjalo reposar. Ya a temperatura ambiente, retira las especias y agrégalo a un recipiente de vidrio. Tapa y lleva a la nevera a enfriar.
- Sirve tu dulce de papaya madura con helado, solo o como mermelada. La textura es mucho más suave que la que caracteriza al dulce que se hace con papaya verde, el cual suele ser duro por fuera y suave por dentro. ¡Buen provecho!