Receta de crema de puerros y manzana

Receta de crema de puerros y manzana

Ingredientes

Preoaración de crema de puerros y manzana

  1. Comienza limpiando los puerros y cortando la parte blanca. Desecha la primera piel y corta la base que suele ser lo más duro.
  2. Pela la cebolla, córtala en trozos pequeños y luego separa las hojas del apio, quita las hebras y pica medio tallo en rodajas.
  3. Pela la patatas, lávalas y córtalas en dados pequeños para que se ablanden más rápido, pela las manzanas, descorazónalas y trocea.
  4. Une la mantequilla y el aceite en una olla, al calentarse incorpora la cebolla y los puerros para pocharlos durante cinco minutos sin dejar de mover. Agrega las patatas, el apio, las manzanas y sofríe durante cinco minutos.
  5. Vierte el caldo y deja que hierva durante 30 minutos a fuego bajo. Corta el jamón en tiras y fríelo en aceite caliente durante unos minutos. Escurre el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
  6. Pasado el tiempo, aparta del fuego y deja enfriar. Reserva un poco de caldo y tritura con la ayuda de una batidora manual o una licuadora.
  7. Si está muy espesa, agrega el caldo que reservaste. Cuando hayas obtenido la consistencia de tu agrado, vierte la nata, añade la nuez moscada, salpimienta y mezcla.
  8. Pasa tu crema por un colador si prefieres las texturas finas y caliéntala de nuevo en la olla durante unos minutos. Decora tu crema de puerros y manzana con el jamón y unas hojas de perejil. ¡Listo!
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