Para preparar esta rica crema vas a pelar las patatas, lavarlas con abundante agua y cortarlas en dados.
Luego, lava los puerros, retira la primera capa que es la suele traer más tierra y corta la parte blanca en rodajas. Trocea también la cebolla después de pelarla.
A continuación, coloca la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén caliente y, cuando se derritan, incorpora la cebolla y los puerros para cocinarlos a fuego medio.
Una vez que se ablanden, agrega las patatas, saltéalas durante un par de minutos, vierte el caldo de pollo, la nata, sal al gusto y, cuando rompa a hervir, baja el fuego hasta el mínimo, tapa y cocina durante 20 minutos.
Cuando las patatas se hayan ablandado, aparta del fuego y tritura bien sea con una batidora de mano o con una licuadora, lo importante es que te quede una crema homogénea y suave.
Sirve tu crema de puerros y patatas caliente, espolvorea una pizca de pimienta en cada porción y un chorrito de aceite de oliva. Si quieres puedes decorar con un poco de pan tostado. ¡Buen provecho!
