Receta de crema de puerros sin leche

Preparación de crema de puerros sin leche

1. Lo primero que harás será pelar la cebolla y trocearla. Lava luego los puerros, quita la primera piel y pica la parte blanca en aros finos.
2. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en dados pequeños, de esta forma se cocinarán mucho más rápido.
3. A continuación, vas a preparar un sofrito y para ello, vierte el aceite de oliva en una olla mediana. Una vez que se caliente, agrega la cebolla para pocharla con una pizca de sal.
4. Cuando se ablande un poco, incorpora los puerros y saltéalos durante cinco minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo, agrega las patatas, revuelve y cocina un par de minutos más.
5. Agrega el caldo o el agua cuidadosamente para que no te quemes y hierve las verduras durante 20 minutos.
6. Una vez que las patatas estén tiernas, aparta del fuego y reserva un poco del caldo de cocción antes de triturar con una batidora eléctrica. Si al terminar la crema está muy espesa, añade el caldo que reservaste y después cuélala.
7. Vierte la crema nuevamente en la olla, añade la nuez moscada, salpimienta, mezcla bien y ponla al fuego para darle un hervor.
8. Y como tu crema de puerros sin leche ya está lista, sírvela bien caliente y decora cada plato con unos cuantos piñones. ¡Que aproveche!

[fbcomments]