Receta de costillas adobadas con patatas

Preparación de las costillas adobadas con patatas

1. Si puedes comprar las costillas ya cortadas mejor, ya que así podrás preparar este plato mucho más rápido. Pero si has comprado un costillar entero, tienes que empezar por cortarlo en trozos separando las costillas, ya que las vas a freír para guisarlas a continuación.
2. Una vez que tengas listas las costillas, echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla espaciosa y ponlo a calentar a fuego fuerte.
3. Cuando ya esté caliente este aceite, incorpora con cuidado las costillas en la sartén y dóralas. Según las vayas haciendo, apártalas y resérvalas en una bandeja forrada con papel de cocina absorbente.
4. En tanto que se van haciendo, ve pelando, lavando y cortando en trozos regulares las patatas. Después añádelas a la misma olla en la que cocinaste la carne incorporando con cuidado agua hasta cubrirlas. Agrega sal al gusto y deja guisar.
5. A continuación echa la media cebolla en la sartén cortada en julianas para que se poche en ese mismo aceite. Añade también el tomate y el pimiento verde, todo picado muy pequeñito.
6. Una vez que hayas añadido las verduras, mete en la olla también las costillas. Remueve, baja el fuego y deja que vaya guisando todo junto lentamente. No olvides añadir sal al gusto.
7. Espera a que se pongan blandita las patatas y que la carne de las costillas esté hecha. Esto puede tardar entre 30 y 40 minutos más o menos. Prueba que todo esté en su punto antes de apagar el fuego.
8. ¡Y listo! Ya puedes apartar y servir tus riquísimas costillas adobadas con patatas, para comprobar por ti mismo lo exquisitas que te han quedado. No dejes que se enfríen. ¡Que aproveche!

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