Receta de pimientos rellenos de tortilla de patatas

Receta de pimientos rellenos de tortilla de patatas

Vas a sorprender a todo aquel que vaya a tu casa y coma tus pimientos rellenos de tortilla de patata, hasta tú mismo quedarás sorprendido con el increíble resultado.

Ingredientes

Preparación de pimientos rellenos de tortilla de patata

  1. Pela y lava las patatas para luego cortas en rodajas o en gajos, como tú prefieras. También pela y pica la cebolla en trocitos pequeños.
  2. Con abundante aceite de oliva vas a sofreír los dos ingredientes juntos hasta que tengan un tonito dorado. Conseguido esto, lo pasas a un plato.
  3. Bate los huevos y los pasas al plato de la patata y la cebolla, aplastando y mezclando bien todos los ingredientes.
  4. Corta la zona del rabillo del pimiento y asegúrate de que esté bien vacio por dentro. Lo vas a rellenar con la mezcla, todos y cada uno de ellos.
  5. Sella la parte trasera con harina y sofríe en la misma sartén donde estabas sofriendo la patata hasta que se arrugue muy bien el pimiento.
  6. Emplata y corta las porciones, obteniendo una curiosa forma de presentar tus pimientos rellenos de tortilla de patata.
  7. Así tendrás un plato ideal para acompañar un plato de carne por ejemplo.

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