Pon el queso fresco, y si no tienes puedes utilizar un yogurt de soja natural que sea bajo en azúcar, y lo trituras.
Machaca las hojas de albahaca para hacerlas polvo, y en el caso del diente de ajo lo pelas y troceas en trocitos bien pequeños.
Agrega los trocitos de ajo junto con las hojas de albahaca pulverizadas y los piñones. Vuelve a batir e irás viendo como se va formando una salsa de un tono verdoso.
Agrega la sal, con la cantidad de pimienta que a ti te parezca mejor y de nuevo vuelve a batir.
Ahora, para que no se te quede tan espesa, agrega el aceite. Es posible que con la cantidad que te hemos indicado se te quede demasiado espesa para tu gusto esta salsa, por lo que en ese caso puedes agregar un par de cucharadas más, hasta que veas que la salsa esté a tu gusto, siempre y cuando agregues un poco más de sal y pimienta para que no se pierda su sabor.
