Ingredientes
- 1 pavo de 3 kg.
- 1 taza de ciruelas secas
- 1 taza de nueces picadas
- 100 gr. de queso crema
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de clavos de olor molidos
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación del pavo relleno con ciruelas
- Antes de empezar, fíjate en las ciruelas. Si están demasiado duras y secas, puedes hidratarlas poniéndolas en agua hirviendo y dejándolas ahí diez minutos. Después de esto, cuando se enfríen un poco, retírales el hueso y pícalas en trocitos pequeños.
- Mezcla en un bol las ciruelas picadas, las nueces también picadas, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor, el queso crema y una pizca de sal y pimienta negra molida a tu gusto. Remueve bien todos los ingredientes, prueba la mezcla y rectifica de sal si fuera necesario.
- Lava ahora el pavo y ábrelo por la mitad como si fuera un libro, es decir, debes hacerle un corte en el centro y desdoblarlo. Salpiméntala a tu gusto y coloca el relleno dentro.
- Cierra el pavo con cuidado y fíjalo con unos palillos. Según lo vayas cerrado, procura que quede bien apretado. Pon a precalentar el horno a 190ºC.
- Pincela el pavo con un poco de aceite de oliva y colócalo en una fuente apta para hornear. Tápalo con papel de aluminio y, una vez que el horno alcance la temperatura adecuada, introduce la fuente.
- Pasadas dos horas y quince minutos, retira el aluminio con cuidado y sube la temperatura del horno a 210ºC. Espera veinte minutos más y así se dorará por fuera.
- Transcurrido este tiempo, apaga el horno y saca tu pavo. En cuanto se enfríe, podrás servirlo. ¡Que lo disfrutes!