Receta de pavo relleno con ciruelas

Receta de pavo relleno con ciruelas

Ingredientes

  • 1 pavo de 3 kg.
  • 1 taza de ciruelas secas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 100 gr. de¬†queso crema
  • ¬Ĺ cucharadita de canela en polvo
  • ¬ľ cucharadita de clavos de olor molidos
  • ¬ľ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación del pavo relleno con ciruelas

  1. Antes de empezar, f√≠jate en las ciruelas. Si est√°n demasiado duras y secas, puedes hidratarlas poni√©ndolas en agua hirviendo y dej√°ndolas ah√≠ diez minutos. Despu√©s de esto, cuando se enfr√≠en un poco, ret√≠rales el hueso y p√≠calas en trocitos peque√Īos.
  2. Mezcla en un bol las ciruelas picadas, las nueces también picadas, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor, el queso crema y una pizca de sal y pimienta negra molida a tu gusto. Remueve bien todos los ingredientes, prueba la mezcla y rectifica de sal si fuera necesario.
  3. Lava ahora el pavo y ábrelo por la mitad como si fuera un libro, es decir, debes hacerle un corte en el centro y desdoblarlo. Salpiméntala a tu gusto y coloca el relleno dentro.
  4. Cierra el pavo con cuidado y f√≠jalo con unos palillos. Seg√ļn lo vayas cerrado, procura que quede bien apretado. Pon a precalentar el horno a 190¬ļC.
  5. Pincela el pavo con un poco de aceite de oliva y colócalo en una fuente apta para hornear. Tápalo con papel de aluminio y, una vez que el horno alcance la temperatura adecuada, introduce la fuente.
  6. Pasadas dos horas y quince minutos, retira el aluminio con cuidado y sube la temperatura del horno a 210¬ļC. Espera veinte minutos m√°s y as√≠ se dorar√° por fuera.
  7. Transcurrido este tiempo, apaga el horno y saca tu pavo. En cuanto se enfríe, podrás servirlo. ¡Que lo disfrutes!
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