Pavo glaseado

Pavo glaseado

El pavo glaseado es un receta típica de grandes celebraciones como Acción de Gracias o Navidad. Se trata de cocinar el pavo ya sea entero o deshuesado con una capa dulce que le dará un toque exquisito y un sabor único.

Existen muchas recetas para glasearlo, ya sea con naranja que es la forma más típica, como con miel, arándanos o hierbas.

Si nunca has probado a cocinar el pavo de esta manera anímate a preparar todas las recetas que te traemos en unareceta.com ¡Irresistibles!

Receta de pavo glaseado con naranja

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pavo de 7 kg.
  • 1 limón
  • 1 cebolla grande
  • 118 ml. taza de caldo de pollo
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 cucharada de tomillo
  • 2 cucharadas de romero
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 4 cucharadas de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para el glaseado:

  • 2 dientes de ajo
  • 480 ml. de zumo de naranja natural
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado (opcional)
  • 118 ml. taza de caldo de pollo
  • 60 ml. de mermelada de naranja sin azúcar
  • 2 cucharadas de miel

Preparación del pavo glaseado con naranja:

Esta receta de pavo glaseado a la naranja es la más típica que puedes preparar. Te recomendamos que lo acompañes de un delicioso puré de patatas con queso para que te quede un plato principal redondo.

Duración 270 minutos.

  1. Para comenzar precalienta el horno a 160°C. Luego limpiarás el pavo, retirando las vísceras y el pescuezo. Lávalo por dentro y por fuera con agua fría y sécalo.
  2. Pela la cebolla y córtala en trozos. Haz lo mismo con el limón después de lavarlo y rellena el pavo con estos ingredientes.
  3. Colócalo en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite de oliva, amarra las alas y las patas.
  4. Mezcla en un cuenco el caldo de pollo, las especies y la sal, sazona el pavo por fuera y por debajo de la piel metiendo la mano, empieza desde el cuello y termina con los muslos.
  5. Cúbrelo con mantequilla y al terminar tápalo con papel aluminio. Mete al horno de 3 horas y media a 4 horas y media.
  6. Mientras el pavo se hornea vas a preparar el glaseado: Agrega todos los ingredientes a una olla pequeña y llévalos al fuego.
  7. Cuando rompa hervir baja la temperatura y cocina durante 10 minutos. Retira y deja reposar para que espese.
  8. Una hora antes que esté el pavo, retira el papel aluminio y cúbrelo con parte del glaseado.
  9. Hornea por 40 minutos o hasta que el jugo que sale del pavo sea claro. Retira del horno y déjalo reposar.
  10. Agrega 1/2 taza del jugo que botó el pavo al cocinarlo y mézclalas con el glaseado restante.
  11. Calienta sin que hierva, esta será la salsa con la que acompañarás tu pavo glaseado con naranja una vez que lo hayas rebanado. ¡Qué lo disfrutes!

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