Ingredientes
Preparación de merluza en salsa verde con guisantes
- En primer lugar si has comprado merluza congelada la tendrás que dejar fuera reposar un poco para que esté más blanda, igual que los guisantes y las gambas. Es mucho mejor si todo lo compras que sea fresco, ya que la comida será mucho más sana.
- Pon una olla al fuego y ve pelando y picando la cebolla en trocitos pequeños así como los dientes de ajo. Calienta un poco de aceite y pocha ambos ingredientes hasta que cojan un tonito dorado.
- Cuando la cebolla esté bastante dorada, le agregas dos cucharadas de harina y remueve bien hasta que se forme una pasta consistente momento en el que tendrás que echar el perejil y remover para formar una pasta de color verdoso.
- Limpia bien la merluza bajo el agua del grifo y te aconsejamos que la trocees, porque así se cocinará mejor y se podrán repartir mejor las raciones. También pela las gambas quitándoles la cáscara y las cabezas, que no debes tirar porque te pueden servir para hacer un buen caldo.
- Echa las gambas junto con los guisantes y remueve un poco. Vierte entonces el vino blanco, debería bastar con una copa pero si crees que se consumirá mucho echa un poco más, y calienta hasta que rompa a hervir.
- En ese momento baja la potencia del fuego, manteniéndolo a media potencia, y agrega la merluza. Cocina todo hasta que la merluza esté lista y a comer.