Receta de merluza a la vasca con gambas

Receta de merluza a la vasca con gambas

Quizás hayas pensado alguna vez que preparar una merluza a la vasca con gambas es algo complicado. Nada más lejos de la realidad, se trata de un plato fácil de cocinar y que realmente merece mucho la pena. ¡Está exquisito!

Este plato de merluza tan popular en todo el territorio español es ideal para tomar en cualquier época del año pues acepta de diversos acompañamientos ya sean fríos o calientes como una sopa de marisco o un gazpacho extremeño.

¿Te has decidido ya a aprender a preparar esta rica receta de merluza a la vasca con gambas? ¡Pues sigue el paso de Unareceta.com!!

Ingredientes
  • 8 rodajas de merluza
  • 250 grs. de gambas
  • 4 espárragos blancos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cayena
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la merluza a la vasca con gambas

  1. Nosotros hemos preparado esta receta de merluza a la vasca con la merluza cortada a rodajas, pero si tienes lomos de merluza también te saldrá igual de buena.
  2. Empezamos limpiando bien las merluzas con agua y las ponemos a escurrir con un poco de sal.
  3. A continuación pelamos los ajos y la cebolla y los trocemos en daditos pequeños. Pelamos las gambas, las lavamos bien bajo el grifo y las reservamos. Cortamos en trozos.
  4. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande o una cazuela y sofreímos la cebolla y los ajos a fuego medio. Cuando estén casi a punto, echamos la cucharada de harina y removemos bien durante un par de minutos.
  5. Añadimos el vino blanco y el caldo de pescado y subimos el fuego. Dejamos que se haga todo durante un par de minutos.
  6. Bajamos el fuego al medio y añadimos el perejil picado, la cayena, las gambas, las merluzas y los espárragos. Dejamos que se siga haciendo todo durante 5 minutos a fuego medio y damos la vuelta a las rodajas de merluza.
  7. Esperamos 5 minutos más y apagamos el fuego rápidamente, para que el plato quede jugoso.
  8. ¡Y ya hemos terminado! Como has podido comprobar, cocinar una merluza a la vasca con gambas no es tan complicado como probablemente habías pensado. Toda una obra maestra de la gastronomía vasca que nadie debería perderse. ¡Esperamos que te guste!

¿Te ha gustado esta receta?