Sazona los trozos de lubina por ambos lados con sal al gusto y ajo en polvo. Luego, pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños.
Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente sofríe los ajos y la cebolla hasta que desprendan su aroma.
Añade a la sartén el vinagre y el pimentón dulce y saltea durante tres minutos a fuego lento. Vierte la preparación en un bol y reserva.
En la misma sartén donde sofreíste el ajo y la cebolla, agrega un poco más de aceite pata humedecer y cuando esté bien caliente incorpora los filetes de lubina. Deja cocer a fuego medio durante cinco minutos por cada lado o hasta que doren.
Cuando notes que los filetes están listos, añade por encima abundante sofrito con pimiento y deja calentar durante tres minutos más.
Pasado el tiempo podrás servir tu lubina a la plancha con pimentón, acompáñala con pan con ajo y disfruta. ¡A comer!
Consejo:
Para evitar el trabajo tedioso de limpiar la lubina, pide en la pescadería que te entreguen filetes de pescado limpios, sin espinas y listos para cocinar.
