Preparación de gulas al ajillo con gambas y champiñones
Para preparar estas deliciosas gulas, debes lavar bien con agua los champiñones primero. Después escúrrelos y sécalos y córtalos en láminas.
Si vas a usar gambas frescas, que siempre será lo mejor, retira las cabezas, pélalas, lávalas y reserva. Lava los ajetes, retira su primera piel y trocéalos, haz lo mismo con el perejil. Reserva.
Pela los ajos y lamínalos. Si te gusta el picante y vas a incluir la guindilla, pícala en taquitos. Reserva.
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande y cuando se haya calentado agrega los ajos, los ajetes y la guindilla. Saltéalos durante un par de minutos y cuando los ajos empiecen a dorarse incorpora los champiñones y remueve todo.
Una vez que el agua que sacan los champiñones se haya consumido y estén bien pochados, agrega las gambas y las gulas. Aumenta la temperatura, salpimienta al gusto y agrega el pimentón.
Cuando las gambas comiencen a tomar color, retira el sartén del fuego.
Sirve estas deliciosas gulas al ajillo con champiñones y gambas en un plato preferiblemente de barro, decora con el perejil fresco y disponte a probarlas mientras aún estén calientes. Esperamos que las disfrutes tanto como nosotros. ¡Qué aproveche!
