Preparación de las galletas decoradas con azúcar glass
Tamiza la harina en un cuenco con un poco de sal y la remueves bien.
Bate el huevo y lo mezclas con el azúcar para formar una mezcla de color blanco. Añades la mantequilla, que esté a temperatura ambiente, y lo bates para hacer una crema.
Vierte la esencia de vainilla y vuelve a batir sin parar.
Ahora vas a ir agregando la harina poco a poco mientras bates, las varillas eléctricas son una mejor opción que la batidora para esto, hasta que se forme una masa. Dicha masa la cubres con un papel film y dejas reposar en la nevera un rato, para que se vuelva más consistente.
Al pasar la hora la sacas y en una superficie plana, en la que esparces un poco de harina, la amasas bien. Ve cogiendo porciones y dándole la forma de galleta que tú quieras.
Cubre la bandeja o la rejilla para hornos con papel albal y ves colocando las galletas que hagas (igual tienes que hacer más de una sesión de horneado para que se hagan todas).
Llena la bandeja, mete al horno a 180º C por un cuarto de hora más o menos.
Ahora a preparar el glaseado, para lo cuál vas a batir las claras de huevo junto con el azúcar glass y el jugo de limón. Si quieres que tengan color, se venden colorantes para el glaseado en los mercados.
Según vayan saliéndote las galletas, ve pintándolas con este glaseado y dejándolas reposar un poco antes de comer.
