Lo primero que tienes que hacer es separar las hojas de los tallos. Luego, lava bien las espinacas y escúrrelas en un colador. Verás que lo haces más rápido de lo que te imaginas.
Ahora, pela la cebolla y pícala en juliana fina. Pela los ajos y machácalos en un mortero.
Sobre una tabla, corta la pechuga de pavo en trozos pequeños, sazónala con sal y pimienta al gusto y reserva.
Agrega una cucharada de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, agrega las hojas de espinacas. Tapa la sartén y cocina por tres minutos más. Retira del fuego y escurre el exceso de agua. Reserva en una fuente.
Aprovecha la misma sartén y haz ahí los trozos de pavo. Cuando estén dorados, añade los ajos y la cebolla. Sigue sofriendo durante cinco minutos más.
Filetea las almendras y échalas en la sartén. Dale a todo un par de vueltas y echa las espinacas. Remueve bien para que todos los sabores se mezclen, ajusta la sal y cocina cinco minutos más.
¡Tus espinacas salteadas con pavo ya están listas para servir! Estamos seguros que este delicioso plato bajo en grasas será todo un éxito. ¡Que aproveche!
