Ingredientes
- 400 gr. de espárragos frescos
- 1 libra de hojaldre
- 2 huevos
- 200 gr. de jamón york
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación de los espárragos al horno con hojaldre
- Empieza a preparar estos espárragos al horno con hojaldre agregando abundante agua a una olla y caliéntala a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego, añade los espárragos y cocínalos durante diez minutos.
- ¡Seguimos! Mientras los espárragos se cuecen, estira la masa de hojaldre en la encimera y coloca sobre esta las lonchas de jamón york hasta cubrirla completamente. Precalienta el horno a 180°C.
- Corta ahora la masa de hojaldre con jamón en tiras de al menos 4 centímetros de grosor y, cuando los espárragos estén listos, sácalos del agua y escúrrelos en un colador.
- Envuelve un espárrago con una tira de masa de hojaldre y jamón y repite el procedimiento con los demás espárragos hasta terminarlos todos.
- Agrega los dos huevos a un bol y bate hasta mezclar las claras y las yemas. Luego enmanteca una fuente apta para hornear y coloca los espárragos con hojaldre sobre ella.
- Coge ahora una brocha y pinta con ella los espárragos con el huevo batido. Una vez que los tengas todos bien pincelados, puedes introducir la bandeja en el horno y hornearlos a 180°C hasta que notes que el hojaldre está dorado por todos sus lados, esto suele durar veinte minutos.
- Cuando solo queden dos minutos, derrite la mantequilla en el microondas, saca los espárragos del horno y pincela con mantequilla derretida. Vuelve a meterlos en el horno dos minutos más. ¡Ya están listos tus espárragos al horno con hojaldre! ¡Sirve y disfrútalos!