Receta de empanadas chilenas de marisco

Receta de empanadas chilenas de marisco

Ingredientes

Para el relleno:
  • 500 gr. de mariscos surtidos
  • 2 cebollas
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de piment√≥n dulce
  • Sal
Para la masa:
  • 330 gr. de harina de trigo
  • 70 gr. de margarina derretida
  • 250 ml. de leche tibia
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de empanadas chilenas de marisco

  1. Para preparar estas empanadas vas a comenzar por el relleno, de esta forma se enfriar√° mientras preparas la masa. Para ello, corta las cebollas y los mariscos en trocitos.
  2. Agrega el aceite de oliva en una sartén y al calentarse incorpora las cebollas y sofríelas durante cinco minutos removiéndolas frecuentemente.
  3. Una vez que se transparenten, agrega el comino, el pimentón dulce y remueve inmediatamente para que no se queme. Cuando se disuelva, agrega los mariscos, el cilantro, un poco de sal y cocina durante tres minutos.
  4. Si los mariscos tienen mucha agua, espésalos con una cucharada de maicena. Cuando esté listo, aparta del fuego y déjalo enfriar.
  5. Para hacer la masa coloca la harina en un bol previamente tamizada, a√Īade la sal y haz un agujero en el centro. Coloca la mantequilla en una taza, derr√≠tela durante unos segundos en el microondas e incorp√≥rala.
  6. A continuación, integra con una espátula y cuando se haya unido con la harina, vierte la leche tibia sin dejar de mezclar.
  7. Una vez que los ingredientes est√©n integrados, espolvorea harina sobre la mesa y amasa con las manos durante unos minutos. T√°pala con un pa√Īo y deja reposar durante quince minutos.
  8. Pasado el tiempo, vuelve a espolvorear harina sobre la mesa, extiende la masa con un rodillo hasta que obtengas un grosor de dos milímetros y corta los círculos de quince centímetros de diámetro aproximadamente.
  9. Coloca dos cucharadas de relleno en el centro, humedece los bordes, cierra y sella los extremos presionando con un tenedor. Fríe tus empanadas chilenas de marisco en aceite bien caliente y sácalas cuando se doren. ¡A disfrutarlas!
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