Ingredientes
- 200 gr. de arroz redondo
- 300 gr. de jamón serrano
- 1 cebolla pequeña
- 50 ml. de vino blanco
- 500 ml. de caldo de pollo
- Harina para rebozar
- 2 huevos
- 1 plato de pan rallado
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de las croquetas de jamón con arroz
- Pela, lava y corta la cebolla bien fina. Pon a calentar una olla con un chorro de aceite de oliva y pocha en ella la cebolla.
- Cuando esté transparente agrega el arroz, mezcla bien y deja que se caliente. Después, añade sal al gusto, pimienta negra molida y 1 vaso de vino blanco.
- Deja que se evapore el vino y después cubre el arroz con el caldo de pollo. Cuécelo durante 20 minutos.
- Una vez el arroz esté listo cuélalo si tiene demasiada agua y reserva.
- Corta el jamón lo más fino que puedas y añádelo al arroz. Remueve bien.
- Pasa todo el arroz con el jamón a un recipiente limpio y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío pásalo a la nevera al menos durante 2 horas.
- Cuando la masa haya endurecido, ves cogiendo porciones con la ayuda de una cuchara sopera. Ves dándoles forma alargada o redonda según te guste más. Pasa las croquetas a un plato.
- Cuando las tengas todas listas, pon una sartén al fuego con abundante aceite, bate los huevos en un recipiente hondo, pon la harina en otro recipiente y el pan rallado en un plato.
- Ahora pasa cada croqueta primero por harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.
- Fríe tus croquetas por tandas en el aceite cuando esté caliente y a disfrutarlas.