Receta de crema de zanahoria vegana

Receta de crema de zanahoria vegana

Ingredientes

  • 6 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 calabac√≠n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja¬† (opcional)
  • 2 ramas de cilantro o de perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de la crema de zanahoria vegana

  1. Empieza pelando las zanahorias. Luego corta en trozos peque√Īos para que no se demore tanto la cocci√≥n, lava y reserva.
  2. Pela ahora la cebolla y los dientes de ajo y pica también. Lava bien el puerro, retira las partes que no vas a usar y rebana.
  3. Lava el calabac√≠n y troc√©alo tambi√©n. A√Īade el aceite de oliva en una sart√©n y, cuando se caliente, agrega la cebolla. Espolvorea un poco de sal y pocha durante diez minutos.
  4. Cuando se transparente, agrega los ajos y los puerros, rehoga durante unos cinco minutos y agrega el jengibre en polvo. Salpimienta y, despu√©s de mezclar, a√Īade las zanahorias y el calabac√≠n.
  5. Cocina durante cinco minutos removiendo frecuentemente y luego cubre con el caldo de verduras o el agua.
  6. A continuaci√≥n, deja que las verduras se cuezan durante veinte minutos. Despu√©s de comprobar que est√©n blandas las zanahorias, aparta del fuego. Si ves que a√ļn queda mucho l√≠quido, reserva una parte y tritura en la batidora o en la licuadora.
  7. Cuando ya tengas una mezcla homogénea, si te parece que está muy espesa, agrega un poco más del caldo que reservaste, rectifica la sal y devuelve a la olla de nuevo. Dale un primer hervor y ya tu crema estará lista.
  8. Para terminar, agrega a cada plato de tu crema de zanahoria vegana picatostes y ver√°s. ¬°Te vas a chupar los dedos!
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