Receta de crema de calçots

Receta de crema de calçots

Esta receta de crema de calçots se suele preparar con los calçots que sobran después de la temporada de calçotadas.

Ingredientes

  • 300 gr. de calçots.
  • Aceite de oliva.
  • 2 patatas.

Receta de crema de calçots.

  1. Lavamos bien en agua los calçots y les pelamos las partes más verdes. También vamos a pelar y lavar las patatas, que las trocearemos en trozos pequeños.
  2. Ponemos una olla al fuego y la dejamos hervir con un poco de sal. Entonces agregamos los calçots que dejaremos cocer por unos 15 minutos.
  3. Pasado ese tiempo los sacamos y el agua la guardamos para después.
  4. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y rehogamos las patatas junto con los calçots, hasta que vayan cogiendo color. Aprovechamos y salpimentamos todo.
  5. Volvemos a poner en el agua de antes cuando esté hirviendo por unos 20 minutos.
  6. Los ingredientes ya estarán blandos, así que los ponemos en el vaso de la batidora y lo batimos todo, hasta que se vaya formando una crema suave y homogénea. Si se os va quedando espesa, pues agregad más agua.

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