Ingredientes
- 5 huevos grandes.
- 2 manojos de calçots de valls.
- Aceite de oliva.
Receta de tortilla de calçots.
- Lavamos los calçots en agua fría y luego los cortamos en rodajas, tirando la parte verde de las hojas a la basura.
- En el fuego ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva, donde vamos a sofreír los trozos hasta que tomen un color dorado.
- Batimos los huevos, con un poco de sal, sin dejar un solo grumo. Echamos el huevo batido por encima de los trozos que se están friendo y hacer la tortilla al estilo tradicional, dándole vuelta y vuelta para que se haga bien por ambos lados.