¿Has probado alguna vez los calçots con tempura? Un plato bastante sencillo de hacer con un resultado súper sabroso y crujiente. Sigue el paso a paso que hemos preparado en unareceta.com y obtendrás un plato original y exquisito.
Y recuerda acompañarlos de la tradicional salsa romesco, ¡te encantarán!
Ingredientes
- 20 calçots
- 33 cl. de cerveza fría
- 1 plato de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de sal
Preparación de los calçots con tempura
- Para empezar a preparar estos suculentos calçots con tempura enciende el horno a 220º C para que vaya cogiendo calor.
- Mientras el horno se calienta, quita la primera capa de los calçots (la verde), que se pelan al igual que una cebolleta, y lávalos bajo agua del grifo. Cuando ya estén limpios córtales el tallo (la parte más verde) y deséchala.
- Cuando el horno esté caliente mete las cebolletas envueltas, individualmente, en papel de aluminio, durante 30 minutos a 200ºC.
- En un recipiente hondo bate el huevo con una pizca de sal. Una vez batido añade la cerveza y vuelve a batir, con energía, con el objetivo de que no se vean grumos, porque esto estropearía la mezcla. Déjala reposar hasta que los calçots estén listos.
- Pasada la media hora saca las cebolletas y libéralas del envoltorio con cuidado de no quemarte y déjalas enfriar.
- Usando la batidora, bate la mezcla del huevo al mismo tiempo que le vas añadiendo la harina, lo que dará como resultado una mezcla más densa.
- En esta mezcla tienes que bañar los calçots por ambos lados asegurándote de que quedan bien cubiertos y ves reservándolos.
- Pon a calentar una sartén con aceite y cuando esté caliente empieza a freír los calçots poco a poco, sin que se amontonen y por los dos lados. Más o menos tardarán entre freírse unos 8 minutos o hasta que el rebozado esté dorado.
- Una vez estén fritos, déjalos reposar en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- ¡Y ya están listos los calçots con tempura! Te recomendamos que los acompañes de una buena salsa romesco, ya verás que ricos están.