Receta de cordon bleu sin empanizar

Preparación del cordon bleu sin empanizar

1. Antes de empezar, debes poner a precalentar el horno a 180ºC. Así podrás hacer los cordon bleu en cuanto los tengas formados. Recuerda sacar la bandeja del horno.
2. Mientras el horno va alcanzando la temperatura deseada, ve dando forma a los cordon bleu. Para ello tienes que cubrir los filetes de pollo con un poco de papel film transparente. Después debes aplastarlos bien, con ayuda de un martillo de cocina.
3. Deben quedar muy finos, con un grosor de medio centímetro más o menos. Añádeles sal y pimienta negra molida, a tu gusto.
4. Ahora debes poner en el centro de cada filete una loncha de jamón, y después otra de queso. Dobla el filete de pollo girándolo sobre sí mismo y haciendo forma de rollito. Después pínchalo con dos palillos para que no se deshaga.
5. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén, y cuando se caliente, fríe un poco los cordon bleu, pero muy ligeramente, solo hasta que se doren un poco. Ten en cuenta que van a terminar de hacerse en el horno.
6. Según se vayan haciendo, pásalos a la bandeja del horno, procurando escurrirlos bien.
7. Después pon a calentar a fuego lento otra sartén donde debes añadir la mantequilla, la harina y la leche. Remueve bien y cuando se hayan integrado, sube el fuego a intensidad media y deja que se haga la salsa hasta que reduzca y espese.
8. Cubre los cordon bleu con la salsa que acaba de preparar, y ya los puedes pasar al horno. Deja que se hagan durante al menos 30 minutos a 180ºC, comprobando un poco antes por si ya están hechos.
9. Servir estos riquísimos cordon bleu sin empanizar. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!

[fbcomments]