Receta de confit de pato con patatas al horno

Receta de confit de pato con patatas al horno

Ingredientes

  • 4 muslos de pato en confit (envasado al vac√≠o o enlatado)
  • 2 patatas grandes
  • Sal (opcional)

Preparación del confit de pato con patatas al horno

  1. Vierte bastante agua en una cazuela, y ponla a calentar. No esperes a que llegue a hervir, ya que vas a utilizarla para hacer un ba√Īo Mar√≠a.
  2. Si los muslos est√°n envasados al vac√≠o, col√≥calos dentro de otra cazuela y ponla al ba√Īo mar√≠a. Retira el pl√°stico, y calienta los muslos hasta que la grasa est√© l√≠quida. Si son enlatados, introduce en la cazuela la lata abierta, cuidando de que no entre agua.
  3. Tanto en uno como en otro caso, cuando la grasa se ponga transl√ļcida, aparta los muslos en un plato y deja que se enfr√≠en. Calienta la masa que han desprendido los muslos en una sart√©n, a fuego medio-alto.
  4. Pela las patatas, y córtalas en lonchas dándoles la típica forma panadera. Cuando se caliente la grasa, confita las patatas en ella. Para ello la grasa no debe estar a mucha temperatura, y las patatas deben tener espacio bastante entre ellas, y estar cubiertas totalmente de grasa.
  5. Si lo deseas puedes a√Īadir un poco de sal, aunque al ser un plato confitado no es necesario.
  6. Dependiendo del grosor de las patatas, estarán listas en 10-15 minutos aproximadamente. Solo tienen que estar blandas, no doradas. A continuación debes sacarlas, apartándolas a un plato con papel de cocina absorbente, para que suelten el exceso de grasa.
  7. Precalienta el horno a 220-230¬ļC a modo grill. Coloca papel de aluminio o vegetal en la bandeja del horno, y reparte las patatas por ella.
  8. Encima debes poner los muslos de pato, primero con la piel hacia abajo, y a medida que vaya gratinando, darles la vuelta para que se gratinen por el otro lado también.
  9. Pasados 15-20 minutos ya estará listo tu confit de pato con patatas al horno. Así que tan solo te queda apagar el horno, apartar y servir este estupendo plato. ¡Que aproveche!

Nuestra recomendación:

  • Si lo deseas, puedes servir este plato con un poco de mermelada de frutos rojos o de fresa por encima, ¬°le dar√° un toque de sabor espectacular!
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