Ingredientes
- 4 muslos de pato confitados
- 1/4 taza de arándanos
- 1/4 taza de frambuesas
- 1/4 taza de fresas troceadas
- 1 zanahoria
- 1/8 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de tomillo
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de sal
Preparación de confit de pato con frutos secos
- Para elaborar este delicioso plato, debes precalentar primero el horno a 180°C.
- Mientras el horno se calienta, vas a preparar la salsa: Pela la zanahoria y rállala.
- Calienta en una olla 2 cucharadas de la grasa del pato confitado y dórala en ella. Luego añade el azúcar y remueve ocasionalmente durante unos minutos hasta que comience a caramelizarse.
- Una vez que la zanahoria ya se haya caramelizado, lo notarás porque se pondrá un poco más oscura, agrega el vino y el tomillo. Remueve e incorpora todos los frutos rojos. Agrega una pizca de sal y de pimienta negra y coce por unos minutos hasta que se hagan.
- Cuando ya estén tiernos, puedes pasar la salsa por la batidora, pero si te gusta sentir los trozos de frutas al comer, puedes dejarla tal cual como está.
- Saca los muslos de pato y retira un poco de grasa. Colócalos en una bandeja y llévalos al horno caliente por 30 minutos hasta que estén dorados. Recuerda que ya vienen cocidos entonces no necesitan mucho tiempo en el horno.
- Para servir tu confit de pato con frutos rojos coloca los muslos en los platos y acompáñalos con la salsa y la guarnición que hayas escogido para la ocasión. ¡Muy buen provecho !