Receta de confit de pato con salsa de higos

Receta de confit de pato con salsa de higos

Ingredientes

  • 4 muslos de pato confitado
  • 300 gr. de higos
  • 1 cebolla
  • 1 taza de vino de Oporto
  • 3/4 taza de agua
  • Pimienta verde al gusto
  • Hojas de hierbabuena

Preparaci├│n de confit de pato con salsa de higos

  1. Antes de comenzar debes precalentar el horno a 180┬░C, si bien las piezas de pato ya vienen cocidas, necesitan calor para poder comerlas y para lograr la textura crujiente en su exterior que las caracteriza.
  2. Pela la cebolla y c├│rtala bien peque├▒ita. Toma dos cucharadas de la grasa del pato y agr├ęgala a una sart├ęn, cuando se haya disuelto y calentado agrega la cebolla, deja pochar.
  3. A continuaci├│n, lava los higos, p├ęlalos y c├│rtalos en trocitos. Cuando la cebolla se haya dorado incorp├│ralos y dales un par de vueltas.
  4. Vierte el vino, la pimienta y cuando rompa a hervir a├▒ade el agua. Cocina a fuego bajo por 20 minutos y cuando est├ę lista, tritura, cuela y reserva.
  5. Coloca los muslos de pato confitados en una bandeja o una fuente refractaria y lleva al horno durante 30 minutos.
  6. Retira del horno transcurrido el tiempo sugerido, sirve inmediatamente, acompa├▒a con la salsa y decora con unas hojas de hierbabuena.
  7. Esperamos que disfrutes este delicioso confit de pato con salsa de higos que acabas de cocinar. ¡Muy buen provecho!
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