🐌 🍄 Aprende a hacer este conejo con caracoles y setas y verás qué rico está este guiso. ¡Se nos hace la boca agua solo de pensarlo! 🐰
Leer recetaConejo con caracoles
El conejo con caracoles es un plato muy típico de la comida catalana y en Unareceta.com te vamos a enseñar las mejores formas de prepararlo. ¡Anímate a probarlo!
Si quieres que esta preparación sea deliciosa puedes acompañarla con unas patatas al horno con piel o con un buen trozo de pan casero de aceitunas, ¡mojado con la salsa es una delicia!
Y dicho esto, ¿ya estás convencido? Pues si has decidido qué paso a paso quieres hacer reúne todos los ingredientes y empecemos ya mismo con cualquiera de nuestras recetas de conejo con caracoles. ¡Te vas a poner las botas!
Receta de conejo con caracoles
Si quieres probar la auténtica receta de conejo con caracoles, ¡presta atención que te enseñamos el secreto!
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 conejo troceado
- 500 gr. de caracoles
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 6 dientes de ajo
- 1 bote pequeño de tomate frito
- 250 ml. de vino blanco seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de romero
- 1 rama de tomillo
- 1/4 taza de almendras
- 1/4 taza de avellanas
- 2 rebanadas de pan tostado
- Harina
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación del conejo con caracoles
- Tu primer paso será limpiar bien los caracoles bajo el grifo. Luego colócalos en un recipiente con agua, un poco de vinagre blanco, sal y remuévelos. Si quieres ahorrar tiempo, compra los caracoles ya cocidos.
- Vuélvelos a lavar con agua fría, ponlos en una olla, cúbrelos con agua, agrega un poco de romero, tomillo, sal y cuece durante 30 minutos. Después escúrrelos y reserva tanto el caldo de cocción como los caracoles.
- A continuación, lava el conejo, sécalo, salpimiéntalo y cúbrelo con harina. Pela los ajos, pícalos en cuadritos y haz lo mismo con la cebolla y el pimiento después de lavarlo y limpiarlo.
- Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva a una sartén de paredes altas e incorpora los trozos de conejo para freírlo. Una vez dorado, saca y lleva a un plato.
- Pon la cebolla a pochar en el mismo aceite y cuando se transparente incorpora el pimiento y los ajos reservando uno para la picada. A los cinco minutos, añade el pimentón, mezcla y agrega el tomate.
- Cuando la salsa esté lista, incorpora el conejo, el vino, el laurel, las hierbas y una taza del caldo de los caracoles. Aparte sofríe el hígado del conejo durante cinco minutos en una sartén con un poco de aceite.
- Coloca el ajo que reservaste en el vaso de la batidora y tritura junto con las almendras, las avellanas, el pan tostado, sal, el hígado sofrito y dos cucharadas de caldo.
- Agrega esta picada al conejo junto con los caracoles y cuece a fuego bajo durante 20 minutos. Sirve tu conejo con caracoles bien caliente. ¡Queda delicioso!
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