Receta de conejo con caracoles y tomate

Receta de conejo con caracoles y tomate

Uno de los ingredientes m√°s populares tanto en la gastronom√≠a espa√Īola como en la francesa son los caracoles. En la primera suelen guisarse solos o combinados con otras carnes, como esta receta de conejo con caracoles y tomate que hoy te proponemos en Unareceta.com.

¬ŅQuieres aprender a preparar otros platos con caracoles? Pues an√≠mate a cocinar unos ricos¬†caracoles en salsa¬†o unos¬†caracoles con ajo y perejil. ¬°Son unos entrantes o unas tapas exquisitas!

¬ŅListos entonces para preparar un tradicional conejo con caracoles y tomate? Re√ļne inmediatamente todos los ingredientes que ya mismo vamos a¬†comenzar. ¬°Ver√°s qu√© f√°cil es hacer este plato!

Ingredientes

Preparación de conejo con caracoles y tomate

  1. Para empezar debes trocear el conejo, lavarlo, secarlo con un papel absorbente y salpimentarlo. Reserva.
  2. Luego vas a lavar bien los caracoles bajo el grifo hasta que el agua salga clara, despu√©s col√≥calos en una olla, c√ļbrelos con abundante agua fr√≠a, tapa y ll√©valos al fuego.
  3. Una vez que entren en ebullici√≥n, hi√©rvelos durante diez minutos, retira todas las impurezas de la superficie con una espumadera y esc√ļrrelos en un colador.
  4. Despu√©s, pela las cebollas, los ajos y c√≥rtalos lo m√°s peque√Īo que puedas. Lava los pimientos, l√≠mpialos y c√≥rtalos en tiras delgadas.
  5. Ahora vas a escaldar los tomates, para ello llena una olla con agua y ll√©vala al fuego con una cucharadita de sal. Realiza un corte superficial en la parte superior de los tomates y, cuando el agua rompa a hervir, introd√ļcelos.
  6. A los dos minutos, sácalos, colócalos en un recipiente con agua helada y, cuando se enfríen, pélalos, trocéalos y reserva.
  7. A continuación, agrega el aceite de oliva en una olla grande y al calentarse incorpora el conejo para freírlo. Una vez dorado, sácalo y resérvalo en un plato.
  8. Agrega los ajos en el mismo aceite, dales un par de vueltas y despu√©s agrega las cebollas y los pimientos. Cuando se ablanden, agrega los tomates, el az√ļcar, salpimienta y cuece durante diez minutos.
  9. Transcurrido el tiempo, incorpora el conejo junto con los caracoles, mezcla y cuece durante diez minutos m√°s a fuego bajo para que se integren los sabores.
  10. Deja reposar durante cinco minutos tu conejo con caracoles y tomate antes de servirlo muy caliente. ¬°Esperamos que te guste!

Recomendación:

  • Los caracoles deben haber estado antes de cocerlos al menos diez d√≠as en ayunas.

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