Coca de verduras

Coca de verduras

La coca de verduras, también conocida como coca de trampó, es una receta muy tradicional en las regiones de Valencia, Baleares y Cataluña. Se trata de plato muy versátil que puedes preparar con diferentes ingredientes y siempre te quedará deliciosa.

Su elaboración se basa en una masa de hojaldre o masa de empanada, en la mayoría de los casos, sobre la que se reparten las verduras y se hornea.

Actualmente puedes encontrar coca de verduras de todo tipo como las cocas de verduras con atún, con queso o veganas, así que, al igual que las pizzas o las empanadillas, esta es una receta que admite muchas variedades.

Elige la que más te guste, y anímate a preparar en casa tu propia coca con las recetas paso a paso de unareceta.com.

Receta de coca de verduras con masa de hojaldre

Ingredientes para 6 – 8 personas

  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra y sal

Preparación de la coca de verduras

Esta receta de coca de verduras está elaborada con la masa de hojaldre pre-cocinada que se puede comprar en cualquier supermercado.

  1. Empieza pelando y lavando todas las verduras y después córtalas en trozos pequeños. Cuánto más pequeñitos sean los trozos más buena quedará tu coca de trampó.
  2. Una vez tengas todas las verduras cortadas añádelas todas a un recipiente hondo y rocíalas con un abundante chorro de aceite de oliva. Remueve bien y añádeles sal (bastante) y pimienta negra.
  3. Tapa el recipiente con papel film transparente y deja las verduras macerar durante 1 hora a temperatura ambiente.
  4. Una vez haya pasado 1 hora pon el horno a precalentar a 200ºC y ya puedes empezar a preparar tu coca.
  5. Extiende con la ayuda de un rodillo la masa de hojaldre (ten cuidado de no hacerla muy delgada por que se puede romper).
  6. Una vez la tengas lista, cubre la bandeja del horno con papel vegetal y pon la masa encima.
  7. Con la ayuda del tenedor pincha la masa por diferentes sitios y también puedes darle forma a los bordes para que tu coca quede más bonita.
  8. Escurre las verduras que tenias macerando y distribúyelas por la masa de hojaldre hasta que quede bien cubierta de verduras (la verdura encogerá en el horno así que no seas tacaño poniendo verduras).
  9. Introduce la coca en el horno a 200ºC de 20 a 30 minutos. Es importante que controles la coca y apagues el horno cuando el hojaldre tenga un color doradito y las verduras se hayan asado.
  10. Pasado ese tiempo, tu coca de verduras está lista para comer ¡Qué aproveche!

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