Ingredientes
Para la masa:- 100 ml. de aceite de oliva
- 100 ml. de cerveza
- 400 grs. de harina
- 1 pizca de sal
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento
- 100 grs. de champiñones
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación de la coca de verduras fácil
- Lo primero que haremos será la masa. En un bol añadimos la cerveza, la harina, el aceite de oliva y un poco de sal. Removemos con fuerza hasta que se forme una masa homogénea. Cuando no podamos remover con la cuchara, la trabajamos con las manos durante unos minutos y la dejamos reposar.
- Extendemos un poco harina sobre una mesa o superficie plana y estiramos la masa con un rodillo. No debemos dejarla muy fina porque puede romperse y con las manos dale forma a los bordes.
- Engrasamos la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva, colocamos en ella la masa repartiéndola bien y la dejamos reposar mientras preparamos las verduras.
- Lavamos y cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeños. Los champiñones los cortamos en láminas finas y todo junto lo añadimos en un bol. Aliñamos con pimentón dulce, un poco de aceite, una pizca de pimienta negra molida y otra de sal y removemos bien.
- Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
- Repartimos todas las verduras que hemos preparado por encima de la masa que preparamos antes, repartiéndolas bien. Ponemos a hornear a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.
- Es importante ir comprobando la cocción para evitar que nuestra coca se queme. Cuando haya cogido un color dorado y las verduras estén asadas ya la puedes sacar.
- ¡Y esto es todo! Como has podido comprobar, a este plato lo llamamos coca de verduras fácil porque realmente su preparación no presenta problema alguno.
- Si quieres tomarla realmente crujiente, tómalo lo antes posible en cuanto la saques del horno. ¡Verás lo rica que está! ¡Que aproveche!