Receta de coca de verduras y atún

Receta de coca de verduras y atún

La coca de verduras y atún es un plato exquisito y muy jugoso con el que puedes sorprender a los tuyos, dándoles un sano capricho. En Unareceta.com te enseñamos a preparar esta deliciosa coca de forma sencilla y sin complicaciones. ¡Verás que te va a encantar!

Este plato es ideal para la cena, o para poner como entrante a la hora del almuerzo. Gracias a los ingredientes que lleva, que son básicamente verduras, puedes combinarlo con cualquier otra cosa que te apetezca.

Te proponemos que la prepares junto a unos huevos estrellados con patatas y jamón. O un plato más elaborado como un delicioso rape en salsa americana.

¿Decidido a cocinar esta deliciosa coca de verduras y atún? ¡Empezamos!

Ingredientes

Para la masa:
  • 100 ml. de cerveza
  • 10 ml. de aceite de oliva
  • 400 grs. de harina
  • Sal
Para la coca:
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla grande
  • 2 latas de atún
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Sal
 

Preparación de la coca de verduras y atún

  1. En primer lugar vamos a preparar la masa: Ponemos en un recipiente hondo la cerveza con el aceite de oliva, la harina y la sal. Mezclamos todo muy bien, hasta que se haga una masa, y la trabajamos durante unos minutos con las manos.
  2. Echamos un poco de harina en sobre una superficie plana y estiramos bien la masa con ayuda de un rodillo. Extendemos un poco de aceite sobre la bandeja del horno, y colocamos la masa en ella.
  3. A continuación vamos a cortar todas las verduras en trozos pequeños (cuanto más pequeños más rica saldrá la coca) y las pasamos a un recipiente donde los mezclaremos con el pimentón dulce, un chorrito de aceite, sal y una pizca de pimienta negra molida.
  4. Removemos todo muy bien, añadimos el atún bien escurrido y seguimos removiendo hasta terminar de mezclar todo. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
  5. Colocamos las verduras sobre la masa que hemos preparado antes, procurando que queden bien repartidas.
  6. Metemos la bandeja al horno a 180ºC y dejamos que se haga aproximadamente entre 30 y 40 minutos. El tiempo es orientativo, tenemos que ir observando hasta que la coca ya esté bien doradita.
  7. ¡Y ya hemos terminado! Ya podemos disfrutar de esta exquisita coca de verduras y atún. Cuando la saques del horno, espera lo justo para que no queme y tómala calentita, ¡así es como está más crujiente! ¡Muy buen provecho!

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