Si tienes un robot de cocina en casa atrévete a preparar esta fantástica coca de verduras thermomix ¡Ya verás como repites más de una vez!
La coca de verduras es tradicional de las Islas Baleares, Valencia y Cataluña y es una receta muy parecida a la pizza o a una quiche que se prepara a base de masa de empanada o masa de hojaldre. Lo típico es llenarla con verduras de todo tipo y hornearla consiguiendo así un plato muy original a la vez que saludable.
Pon a punto tu thermomix y disfruta hoy mismo de esta coca de verduras thermomix siguiendo el paso a paso de unareceta.com.
Ingredientes
Para la masa:- 160 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 90 gr. de aceite
- 4 huevos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 tomates
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la coca de verduras thermomix
- Para hacer esta coca de verduras thermomix nosotros hemos elegido estas verduras pero puedes añadir o quitar la que quieras. Sale muy buena también con calabacín o berenjena.
- Lo primero de todo es precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo para que esté listo cuando vayamos a hornear la coca.
- Ahora lava las verduras e introducelas en el vaso de la thermomix con una cucharada de sal y otra de pimienta. Trocea todo en velocidad 4 durante 4 segundos.
- Saca del vaso y pásalas a un recipiente hondo. En este recipiente añádeles un chorro de aceite de oliva, remueve bien y déjalas reposar al menos 30 minutos.
- Ahora empieza con la masa. Añade al vaso los huevos y el aceite y bate a velocidad 5 durante 10 segundos.
- Añade la harina al vaso junto con la levadura y mezcla a velocidad 3 durante 10 segundos más.
- Saca la masa y extiéndela en una superficie plana con un poco de harina. Con las manos dale la forma de coca que desees (normalmente son cuadradas u ovaladas).
- Pon papel de hornear en la bandeja del horno y pon la masa encima. Dale forma a los bordes con las manos y barnízala con un pincel con un poco de aceite de oliva.
- Escurre las verduras que tenías macerando y viértelas sobre la masa. Asegúrate que la masa queda bien cubierta.
- Introduce en el horno durante 25-30 minutos a 200º C. Es importante que controles la coca para que no se queme.
- Una vez la coca esté dorada y las verduras bien asadas, sácala del horno y cuando esté templada ya se puede comer ¡Qué aproveche!