Pon a precalentar el horno a 200ºC y, mientras esperas, lava bien los champiñones y quítales el final del tronco, es decir, la parte en la que tienen tierra.
Cuando tengas tus champiñones bien limpios, córtalos en láminas. Los troncos puedes dejarlos para otra preparación o laminarlos también, queda a tu elección. Escúrrelos bien y pásalos a una fuente refractaria.
A continuación, pon en el vaso de la batidora o en el mortero el perejil, ya lavado y bien picado, los dientes de ajo ya pelados y en trozos, sal y un poco de aceite de oliva virgen extra. Tritura bien todos los ingredientes hasta que estén completamente mezclados.
Vierte sobre la fuente esta mezcla que acabas de preparar por encima de los champiñones. En el momento en que el horno esté suficientemente caliente, introduce la fuente y, sin bajar la temperatura, hornea los champiñones durante siete minutos.
Añade ahora los tacos de jamón y espera siete minutos más. El serrano está menos tiempo en el horno porque sino se seca.
Una vez transcurrido este tiempo, tus champiñones con jamón al horno estarán listos. ¡Es hora de comer! ¡Que aproveche!
