Receta de carpaccio de atún

Receta de carpaccio de atún

Si buscas un entrante ligero y refrescante que cocinar, nada mejor que este delicioso carpaccio de atún elaborado a base de productos frescos y saludables.

Este plato típico de la cocina italiana es un aperitivo muy sano y lleno de sabor que de seguro sorprenderá a tus invitados. Acompaña tu carpaccio de atún con un gazpacho de melón y unos langostinos escabechados y tendrás un aperitivo 5 estrellas con el que triunfarás seguro.

Sigue el paso a paso de unareceta.com y prueba este rico carpaccio ¡hoy mismo!

Ingredientes:

  • 200 gr. de atún ahumado en láminas
  • 50 gr. de alcaparras pequeñas
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento morrón (ahumado)
  • 20 gr. de perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • Sal

Preparación del carpaccio de atún

  1. Empezamos preparando los ingredientes de nuestro carpaccio de atún: Ponemos una olla pequeña con agua a calentar y cocemos el huevo durante 10 o 12 minutos. Pasado ese rato, los sacamos de la olla y les cortamos la cocción con agua fría.
  2. Pelamos el huevo y lo picamos bien pequeño. Después exprimimos el zumo de medio limón y reservamos ambos ingredientes.
  3. Picamos la cebolla en juliana fina y el pimiento morrón en daditos pequeños. En un bol añadimos ambos ingredientes con un chorro de aceite de oliva y removemos bien.
  4. Ahora en el vaso de la batidora tenemos que poner las hojas de perejil con el aceite de oliva y el zumo de limón. Batimos durante un par de minutos hasta emulsionar una salsa. Reservamos
  5. Distribuimos el atún ahumado por un plato grande o fuente y le espolvoreamos una pizca de pimienta negra molida. Con una cuchara le añadimos encima el revuelto de cebolla y pimiento, el huevo picado y las alcaparras.
  6. Finalmente aliñamos con nuestra salsa de perejil y nuestro carpaccio de atún está listo para servir. ¡Qué aproveche!

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